Frutti di un Territorio

Il progetto “I formaggi tipici veneti: frutti di un territorio” è nato dall’idea di creare una partnership tra vari elementi della Filiera Lattiero Casearia Veneta, al fine di valorizzare un segmento delle produzioni casearie italiane che altrimenti verrebbero conosciute ed apprezzate a livello locale.

Si tratta di prodotti tradizionali, tutti legati ad un’area del territorio regionale e che brillano ciascuno per una caratteristica specifica, che li rende unici nel loro genere.

Le piccole realtà casearie che li producono non  hanno le risorse necessarie per affacciarsi in modo competitivo alla grande distribuzione, mentre sul territorio sono presenti degli attori che, facendo filiera, sono in grado di creare oltre allo spazio commerciale (Centro veneto Formaggi), una logistica integrata a livello locale (VEN.LAT) ed una promozione/educazione del consumatore finale (A.Pro.La.V.) che porterà questi prodotti ad essere prima cercati e successivamente acquistati nei punti vendita destinatari dell’iniziativa. A tal proposito Centro Vento Formaggi e VEN.LAT.Srl si impegnano a collaborare commercialmente per promuovere, divulgare ed affermare sul mercato  della Grande Distribuzione e della Distribuzione Organizzata prodotti caseari tipici del nostro territorio, che saranno contraddistinti dal Marchio “frutti di un territorio”.

L’albero è il simbolo del nostro progetto. Infatti è possibile attribuirgli diverse interpretazioni:

            1) I formaggi così come li conosciamo sono veramente i frutti di un territorio, a partire dalla materia prima, dal latte locale, passando per le ricette, le tecniche di lavorazione ed i luoghi di trasformazione che affondano le loro radici sulla storia e sulle tradizioni locali dalle quali traggono la linfa per dare origine a prodotti di indiscussa qualità, originalità e significativo valore organolettico.

           2)  Le varie radici di un albero, qui rappresentate dai partner del progetto, si fondono in un unico tronco che porta in alto i prodotti locali, valorizzandoli e creando nuovi sbocchi commerciali attraverso varie ramificazioni.

       3) Così come dalle fronde rigogliose, l’albero trae l’energia attraverso la fotosintesi, per crescere, rafforzarsi ed affondare ancora di più le radici nel terreno, così da una corretta distribuzione e valorizzazione dei prodotti locali trae vantaggio tutta la filiera ed è possibile un consolidamento nel mercato ed un ritorno economico  anche per i piccoli produttori locali ed i loro conferenti latte.